Крем-брюле, известный сорт мороженого, отличается от пломбира тем, что в него добавляют карамельный наполнитель, что-то вроде жидкой "ириски". Это придает кремовый оттенок пломбиру и новый аромат. Вкус крем-брюле отличается от пломбира весьма заметно и делает его приторным, если переложить карамели в рецепт приготовления мороженого..., а "Ириски", это такие маленькие конфетки. Вку-у-усные...